《大唐营养师》 第八章 酥合子 在线阅读
“刚才有客人来过？”陆氏回来了，看着桌上的点心，水果，还有已经凉了的茶，问道。
“嗯，是罗姑娘来了。”杜诚在翻医书，头也不回的答道。
“这水果点心是她带来的？”
“嗯。”
“你这孩子，”陆氏忍不住埋怨，“她一个姑娘家在这生活多不容易，你怎么好意思收她的礼物？”
“嗯。”
“我和你说话呢，听见没有？”陆氏奇怪，儿子这是怎么啦？
“听见了，我在查医书，有什么事等一会儿在说。”杜诚边翻医书边回答，不过他的注意力明显在医书上。
陆氏摇摇头，心里也明白了，儿子多半是行医时又碰上了什么疑难杂症，“和你爹真像。”陆氏小声道，丈夫当年也是如此着迷于医术。
陆氏去做午饭，杜诚在那翻医书，当翻到汉代张仲景的《金匮要略》时，他停下了，书中明明白白记载着这么一句话:“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”
“我真笨！”杜诚用手中的书卷敲脑袋，是他错怪罗姑娘了，早在汉代，就有名医提出饮食正确与否与健康息息相关，可因为后来屡经战乱，人们能添饱肚子已经不易，像富贵人家也不过是看重食物的新鲜，价值，味道而已，很少人会把它看成药材。
但他杜诚却不该忘了，他不但枉读圣贤书，连医书都枉读了！“应该向罗姑娘去道歉。”杜诚打算到。
……
“你这孩子，怎么不想好了再说话？”当吃饭时，陆氏听儿子讲述拒绝罗莎丽亚的经过，埋怨道。
“是我的错。”杜诚很惭愧，“直到罗姑娘走后，我回想她的话，总觉在哪听过，便去翻阅医书，果然书中早有记载，可笑我学医这么久，却总把食物和药物分得那么壁垒鲜明，忽略了食物其实也能入药。”
“其实也不光是你，你爹，你祖父，也没人提过这个说法。”见儿子自责，陆氏又心疼起来，开解道，“不过罗姑娘对医术真的挺在行，我听说，她也用绿豆甘草治好了几个苍耳子中毒的孩子。”
“还有这事？！”杜家医馆也是刚开业，杜诚整天在家里忙活，消息还不如在外面送针线活的陆氏灵通。
“娘，我想去和罗姑娘道歉，您和我一起去吧。”就算他有正当理由，一个大男儿也不好随便登姑娘家的门。
“行，正好我把罗姑娘留下的那两片金叶子还给她。”陆氏同意，他们怎么能要人家如此贵重的东西。
……
罗莎丽亚对杜诚的歉意和回礼的水果欣然接受，但对陆氏送还的金叶子说什么也不肯收回，她就说这母子怎么还住茅草屋，原来他们根本就没花她留下的钱。
“我这人丢三落四的，放在我这儿说不定哪天就找不着了，要不伯母您替我先收着。”罗莎丽亚找理由，有了这两片金叶子，到雨季时他们日子也好过些。
“那好吧，我先替你收着。”看罗莎丽亚坚持，陆氏只好又收回去，但她心里也打定主意，无论如何也不用动这笔钱。
杜诚虽然对罗莎丽亚的食疗表示接受，但仍拒绝和她合办餐馆，他的理由是：“杜诚学业未精，连食物能治病都不知道，如何替人开方子？”
罗莎丽亚也不勉强他，求人不如求己，还是她自己攒够本钱自己办吧。
……
“开口笑”已经买了快半个月，看店里的客流量，罗莎丽亚知道，这食物的新鲜感也快过去了。
于是她又准备再做另一样小吃：酥合子。
原料:面粉，饴糖，油，果料(核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻)。
1.将一小部分面粉和油按2：1的比例合成油酥面；
2.将剩下的面粉和油按10：1的比例配好，加入少量凉水，合成皮面，放在盆里醒面；
3.将果料切碎，加入饴糖和油，拌成糖馅；
4.将油酥面分成0.6两一个的小块，将醒好的皮面揪成0.8两一个的小剂。用一块皮面包上一块油酥面，擀开卷成卷，再擀开卷成卷，然后切段擀成圆皮。
5.将明酥的那层皮向外面，中间夹上一勺糖馅，用手捏出花边成合子形。
6.下锅，用温油炸熟。
酥合子被定价为六文钱一斤，罗莎丽亚知道，能常到店里买点心的，多半都是手上有些余钱的，只要让他们觉得物有所价，多一，两文钱也能接受。
果然，酥合子一上柜台，就得了不少好评。
随后，罗莎丽亚又推出了一文钱一个的蜜麻花，四文钱一斤的芙蓉干糖，五文钱一斤的麒麟酥，生意红火起来，连附近的街上都知道这太白居做的点心好吃又不贵。
***
“罗莎姐姐，陈少爷好像快一个月都没来了？”傍晚二丫帮罗莎丽亚收拾柜台时，突然又想起陈惜光这个人，问道。
“他来不来又有什么关系？”依罗莎丽亚的看法，陈惜光到这里明显是醉翁之意不在酒，所以不来更好。
“可陈少爷每次来都买不少吃的。”二丫为失去这个大客户而遗憾。
“我们现在每天也能买出去不少啊。”罗莎丽亚笑笑，不是为买吃食而来的客人，失去了也不算遗憾。
……
而事实证明，太白居并没有失去陈惜光这个大客户，在二丫提起他没几天，陈惜光就又出现了，他一来便向罗莎丽亚道歉，说是家里生意太忙，所以没空过来。
看罗莎丽亚对他的出现并没多喜出望外，陈惜光也挺识趣，买了几斤点心，客套几句就走了。
罗莎丽亚现在的心思确实不在陈惜光这儿，（当然，从前也没在过），她惦记的是紧贴太白居的另一家店铺，那是家布店，这个月底租期就到了，老板准备回乡，不再续租，因为近水楼台的关系，罗莎丽亚提先知道了这个消息，准备和房东谈谈，租下这家店，扩大营业。
……
“一个月租金一吊钱？！”没等罗莎丽亚开口，陪她过来谈租房子的大丫就叫了起来，“赵家婶子，如果我没记错，这布店一个月的租金是五百钱，怎么罗姑娘要租，你就要一吊钱啦？”一吊钱可是一千文，就算涨价，也没一下就涨这么多的。
“你都说了这是布店的价，重新再租，自然应该重新定价。”布店的房东赵家婶子涂得红红的嘴唇一撇，回的理所当然。
罗莎丽亚明白她这是看自己急着租铺子，乘机涨价，但一吊钱也确实太离谱了，那家布店不过才三十平方米大，同样大小的店铺，地段比这儿还要好的，一个月租金也不过才八百钱。
“赵家婶子，我一个月给你租金七百钱可好？”罗莎丽亚抱着一切都好商量的态度开口。虽然对自己的厨艺有信心，但将布店装修成餐馆，再买些桌椅板凳，餐具，菜蔬，这前期投入也得不少钱，一吊钱，压力是大了。
“不行，现在我的店一个月要一吊半钱了。”看罗莎丽亚提出七百钱，赵家婶子不但没同意，反而又涨了价。
“赵家婶子，我是在和你谈生意，不是开玩笑？”罗莎丽亚微微皱眉，她还从没碰上这种事，这种人。
“我是在谈生意啊，其实罗姑娘，一吊半钱对你来说又算什么，就凭你这张脸，只要对陈家大少爷抛个媚眼，就是一两金子，大少爷也会双手奉上的。”四十多岁的赵家婶子说起这话语气还是酸溜溜的，陈家大少爷对女人出手大方是出了名的，自己年轻时怎么没遇上这么阔气的公子哥儿？
罗莎丽亚这才知道赵家婶子管她漫天要价的原因，又好气又好笑，“赵家婶子，陈家少爷不过是去我店里买几斤点心。”她试图解释清楚。
“人家大少爷要不是看上你，干吗往你店里跑，三和斋可是长安城最有名的点心店，他还能是看上你店里的点心了？”赵家婶子才不信她的话，真要没钱，她干吗把价钱提到七百钱。“赵家婶子，七百钱是我现在能拿出的最多钱了。”解释不通，罗莎丽亚也不去解释了，重新把话题回到租金上。
“罗姑娘，我说你起早贪黑开店，多累呀，不如跟陈家少爷做个外室，穿金戴银，吃香喝辣，多好。”没达到预期的租金，赵家婶子更不痛快了，这小妮子不知从陈大少爷那儿捞到多少好处，到她这，一吊半钱都舍不得拿。
“赵家婶子，我以为你是房东，没想到你是媒婆，看来我们没什么好谈的了。”罗莎丽亚拉着大丫准备离开，这笔生意不做也罢。
在旁边早就气不过的大丫补充一句：“赵家婶子，做外室这么好，你不如找陈家少爷给自己做媒好了，不过事先你得花上一吊半钱，买上几斤胭脂水粉，好好整整你那张脸。”
说完，不再理会气得脸发青的赵家婶子，两个女孩笑嘻嘻地携手而去。
