成都七中食品安全再出问题 该校学生身体安全会有隐患吗(3)

　　知名食品科普专家钟凯在发表微博回应：看了一下图片。1，食堂卫生肯定有问题，但检测未必有问题。监管部门依赖检测是监管做不好的原因之一。2，冻肉没什么问题，只要不是反复冻融。3，用调味料也没什么问题，所谓的猪肉加料变牛肉，要看调查结果。如果真这样，食堂就不用进牛肉了吧？4，水果有烂点确实不该给孩子吃。这个情况并不少见，常见于餐饮店鲜榨果汁、切好的水果。偶尔小超市切好的水果也有类似情况。

　　另外，一位不愿意透漏姓名的食品安全专家告诉表示：这些食物给孩子吃肯定是违规的，但对于孩子身体会造成什么伤害，现在没有检测结果，不能给与定论。霉菌是微生物指示菌，微生物的数量太庞大，种类还不同。不能笼统地认为有霉菌就会致病，得看是哪种霉菌，是不是致病菌。

　　当然，如果被检出霉菌超标严重，学生可能会出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。少量霉菌食物被误食并无大碍，但食用多了会有致癌风险。